(资料图片仅供参考)

1、摸软硬

陈皮会随着年份的增长，而变得越来越硬，因为随着时间的推移，其中的水分等就越来越少。等到了比较大的年份后，就会变得很硬，水分少了之后就不容易受潮而变软。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任www.nfysw.com何水分。

2、看颜色

年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色；年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

好的陈皮如果是色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的